Tìm kiếm nhanh với google search
Bài viết giới thiệu về cách chọn và nấu sách bò, một món ăn được ưa chuộng và phổ biến trong thực đơn hàng ngày cũng như các bữa tiệc, liên hoan. Với giá cả khá cao lên tới 350.000 đồng/kg và tình trạng khan hàng, bài viết cung cấp cho độc giả những cách chọn mua sách bò tươi ngon và pha chế sách bò trắng sạch không hôi. Bài viết cũng chia sẻ một công thức làm món thịt bò xào dứa thơm ngon, đậm đà hương vị. Bên cạnh đó, bài viết còn đưa ra những lưu ý và quy trình xử lý sách bò trước khi chế biến để đảm bảo hương vị và sức khỏe cho người dùng.
Trước đây ít ai biết đến sách bò, nhưng gần đây bỗng trở nên phổ biến được mọi người ưa chuộng để chế biến thành nhiều món ăn ngon trong bữa ăn hàng ngày, thậm chí trong các bữa tiệc, liên hoan. Vì vậy, giá của chúng khá cao, lên tới 350.000 đồng/kg nhưng luôn trong tình trạng khan hàng. Dưới đây là cách chọn và nấu sách bò mà bạn có thể tham khảo để bữa ăn thêm ngon miệng.
Cách chọn mua sách bò tươi ngon
Bạn nên mua sách bò vào sáng sớm khi bò đang được mổ để chọn được sách bò tươi ngon. Tránh mua vào buổi chiều vì sách bò sẽ mềm, không dai và có mùi nồng.
Thịt bò tươi ngon, không tẩm hóa chất, có màng đen, hơi sần (không tái) hoặc trắng hồng tự nhiên (đã tái). Lá dày, mùi rất đặc trưng, nếu cầm chắc trên tay còn cảm nhận được độ nhớt của nó.
Chim họa mi nặng khoảng 800g – 1kg là loại lá ngon, được lấy từ những con bò to khỏe.
Cách pha chế sách bò trắng sạch không hôi
Khi mua sách bò chất lượng, các bà nội trợ sẽ phải rửa sạch vì vốn dĩ chúng đã bám đầy bụi bẩn. Có rất nhiều cách chế biến sách bò mà bạn có thể tham khảo’.
Cách 1: Ngâm thịt bò trong hỗn hợp giấm và muối, sau đó cho baking soda vào ngâm khoảng 3-5 phút rồi dùng tay bóp mạnh và đều để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Nếu lá có màng đen, bạn có thể cạo sạch bằng lưỡi dao lam.
Cách 2: Dùng trầu chà lên bề mặt sách bò, sau đó ngâm khoảng 5-10 phút. Dùng dao cạo sạch lớp màng đen, lặp đi lặp lại thao tác chà xát này cho đến khi loại bỏ hoàn toàn lớp màng đen, sau đó ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh và muối pha loãng khoảng 10-15 phút, dùng tay bóp kỹ để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
Cách 3: Bạn cũng có thể chần thịt bò qua nước sôi khoảng 5-8 phút để lớp màng đen mềm ra. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng dao cạo sạch những vết bẩn và vết đen trên sách bò. Sau khi cạo, rửa sạch và lau khô.
Cải thìa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cải thìa xào dứa, cải thìa bò nhúng dấm, cải thìa xào rau răm. Sau đây là cách làm món thịt bò xào dứa thơm ngon, đậm đà hương vị.
+ Thành phần: Dứa 1 quả; Cuốn bò 800 gr; 3 quả cà chua; gừng 1 củ; 1 nắm cần tây; dầu điều 1 muỗng canh; nước mắm 1 muỗng cà phê; Rượu 100ml (rượu trái cây); Gia vị thông thường 1 chút (muối/đường/bột ngọt/gia vị).
+ Tiền xử lý
Sau khi sơ chế sách bò, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp sách bò với một ít gừng xay, vài miếng ớt, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp sách bò trong khoảng 15 phút.
Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau, ớt thái thành lát mỏng, dứa gọt vỏ cắt miếng mỏng tùy khẩu vị. Cần tây rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ gừng và thái nhỏ.
+ Sách Xào Thịt Bò Cho 1 thìa dầu điều vào nồi, thêm gừng vào xào khoảng 1 phút. Sau đó thêm cà chua và xào trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. Tiếp theo cho dứa vào và tiếp tục trộn đều. Cho thịt bò vào nồi và xào trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
Cuối cùng, bạn nêm 1 thìa cà phê hạt nêm rồi cho phần cần tây còn lại vào, đảo đều thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có một cuốn bò nướng tuyệt hảo. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt bò giòn và rất đậm đà kết hợp với dứa và cà chua làm món ăn thêm ngon miệng.
Sách bò – món ăn ngon đang được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày, thậm chí trong các bữa tiệc, liên hoan. Tuy giá thành khá cao nhưng sách bò luôn trong tình trạng khan hàng. Chọn và nấu sách bò đúng cách sẽ giúp bạn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Khi chọn mua sách bò, bạn nên mua vào sáng sớm khi bò đang được mổ để chọn được sách bò tươi ngon. Thịt bò tươi ngon, không tẩm hóa chất, có màng đen, hơi sần (không tái) hoặc trắng hồng tự nhiên (đã tái). Nếu lá có màng đen, bạn có thể cạo sạch bằng lưỡi dao lam.
Khi pha chế sách bò, bạn nên rửa sạch vì vốn dĩ chúng đã bám đầy bụi bẩn. Có nhiều cách pha chế sách bò nhưng cách thường dùng là ngâm thịt bò trong hỗn hợp giấm và muối, sau đó cho baking soda vào ngâm khoảng 3-5 phút rồi dùng tay bóp mạnh và đều để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
Món thịt bò xào dứa thơm ngon, đậm đà hương vị là một trong số những món ăn ngon được chế biến từ sách bò. Thịt bò giòn và rất đậm đà kết hợp với dứa và cà chua làm món ăn thêm ngon miệng.
Với những lời khuyên trên, bạn có thể chọn và nấu sách bò đúng cách để tận hưởng món ăn ngon và đầy dinh dưỡng. #sachbo #monanngon #chonmuasachbotuoingon #phachebooksachkosach #thitboxaodua #nhahang #dacsanmiennam #dacsanvi #nauan #monanvi #amthuc #phunguyenstore
Share on Facebook
